la métamorphose du papillon

Chaque année pendant la grande Braderie de Lille, quasiment tous les restos de la ville servent des quantités gargantuesques de moules frites. C'est la tradition.

La recette lilloise des moules frites.

Pour 4 personne(s)

INGREDIENTS

2 litres de petites moules de Bouchot
50 cl de vin blanc sec
plusieurs branches de persil
4 ou 5 échalotes
3 ou 4 oignons
thym
laurier (2 feuilles)
1 gousse d'ail
2 ou 3 branches de céleri
beurre

PREPARATION

Placer les moules nettoyées dans une marmite. Ajouter oignons et échalotes tranchées, le beurre, ainsi que la gousse d'ail écrasée.

Placer dessus les branches de céleri et les branches de persil.

Ajouter le vin blanc et un peu d'eau si nécessaire.

Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.

Découvrez Lille http://www.destination-lille

metropole.eu/FR/traditions.aspx

C'est incroyable comme ce plat d'origine Belge a pu faire le tour du monde tant l'accord est parfait. Iode et patates frites...Il fallait l'inventer !

Même le londonien a succombé au pouvoir enivrant de ce cocktail de choc!

Le resto Belgo propose non seulement le "moules frites" (avec mayo), mais aussi toute une série de plats belges, accompagnés évidemment par un large choix de bières du pays. Quelle joie de pouvoir se taper une petite Orval, une Kwak ou une Bush au milieu de ces incultes buveurs de pints of bitter tiède et engloutisseurs de fish-and-chips avec comme seule sauce le sel et le vinaigre!