la métamorphose du papillon

Si vous souhaitez commencer un régime, les plats du Nord ou de la Belgique ne seront pas "votre tasse de thé"…

Les carbonnades flamandes: Que l’on se situe en France ou en Belgique, ce plat est le plus populaire et le plus consistant qui soit!…Il s’agit d’un ragoût de viande de bœuf mijoté dans la bière, à laquelle on aura ajouté quelques morceaux de pain d’épice. Ce plat est indissociable des frites qui l’accompagnent toujours!...

Le waterzooï : Il peut être de volaille ou de poisson. A mis chemin entre la soupe et la bouillabaisse, il vous sera servi des morceaux de poulet ou de poissons de rivière le tout nageant dans une sauce blanche.

Le hochepot (hutsepot en flamand): Pot au feu aux trois viandes de boeuf, porc et mouton

Les chocolats belges, les pralines

Nombre de magasins proposant des chocolats sont situés à la frontière, côté belge. Ceci est dû au coût beaucoup plus élevé de ces mêmes chocolats à l’intérieur du territoire français. Même si tous ces chocolats ne sont pas pralinés à l’intérieur les belges les appellent "pralines". En général ils sont beaucoup plus gros que les chocolats français.

Les français raffolent des "pralines" belges qu’ils achètent par dizaines de kilos au moment des fêtes!…

Pour info : Asperges à la flamande.

Ingrédients (pour 1 personne) :

- Le nombre d'asperges dépend de la taille de celles-ci. Comptez 8 à 10 fines, ou 6 grosses asperges blanches
- 1 ou 2 vertes pour la décoration
- un oeuf
- 50 à 75 g de beurre
- persil haché
- sel de mer et poivre du moulin (c'est toujours meilleur!)


Préparation :

Peler les asperges (mais pas les vertes), et casser le bout (que vous pouvez garder pour en faire un potage).

Cuire les asperges dans l'eau bouillante salée (les blanches environ 15 à 20 min, et les vertes 8 à 10 min).
Les piquer avec un couteau, pour vérifier la cuisson.

Faire cuire les oeufs 9 à 10 min, afin qu'ils soient durs.
Hacher le persil.

Faire fondre le beurre à feu doux.

Ecraser les oeufs durs à la fourchette. Mélanger le beurre fondu avec le persil. Et bien assaisonner le mélange.

Placer les asperges en éventail sur une assiette (chaude de préférence).

Sur le bas des asperges, disposer le mélange oeufs, beurre et persil.
Couper, dans le sens de la longueur, les asperges vertes que vous placerez sur l'assiette pour la déco.